Sik och grönsaker i foliopaket

Tillbaka

4 portioner

2 – 3 (ca 600 g) sikfiléer
1 tsk salt
2 vårlökar
En bit (300 g) squash
1 ask (100 g) sockerärter
1 – 2 röd chili
1 brk (2,5 dl) matlagningsgrädde (gärna smaksatt m. ost)
1 kruka färsk basilika el. koriander

1. On du vill avlägsna benen genom att plocka dem med en fiskbenspincett.

2. Skär sikfiléerna i portionsbitar (100-150g). Strö på salt.

3. Skär 4 fyrkanter av bakpapper och aluminiumfolie. Sätt bakpappersbitarna ovanpå folierna.

4. Dela fiskbitarna på bakpappret.

5. Finhacka löken. Skär squashen i kuber och fördela sockerärterna i tre delar. Skiva chilin.

6. Tillsätt grönsakerna och chilin ovanpå fiskbitarna. Lyft foliokanterna uppåt och häll i grädden i paketet. Förslut paketet väl.

7. Stek i grillen, på öppen eld eller på en glödbädd så länge det blir klart.

8. Du kan även ugnsbaka knyten i 225 grader ca 30 min. eller så länge det är klart.

9. Öppna paketet och strö på finhackad basilika el. koriander på portionerna.

Tillbaka