Renstekmousse

Tillbaka

renstekmousse

300g Rökt renstek
Timjam
Rosmarin
Salt och peppar
Vilt fond
6 dl Grädde
4 st Gelatinblad
Portvin eller madeira

1. Mixa det rökta köttet med kryddorna och smaka av med lite viltfond.
2. Vispa grädden löst.
3. Smält 4 gelatinblad i portvin eller madeira.
4. Häll den vispade grädden i rådjurs smeten.
5. Sist rör man ner gelatinet.
6. Häll upp i form låt det stelna i kyl.

Recept: Kukkolaforsen Turist & Konferens

Tillbaka